هل يمكن تناول الأرز البني لمرضى السكري؟

الأرز البني هو حبة كاملة، وغالبًا ما يُعرف بالغذاء الصحي. على عكس الأرز الأبيض، الذي يحتوي فقط على السويداء النشوي، هل يمكن تناول الأرز البني لمرضى السكري؟

ويحتوي الأرز البني أيضًا على براعم مغذية ونخالة الأرز.

الأرز البني غني بالثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والحديد والبوتاسيوم.

يمكن أن يساعد الأرز البني في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري بسبب مستوياته العالية من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

ومع ذلك، فإن الأرز البني غني بالكربوهيدرات، وهنا يبرز سؤال: هل يمكن تناول الأرز البني لمرضى السكري؟ اتبع اعشاب للإجابة على هذا السؤال.

اخترنا لك لتقرأ: 9 فوائد لماء الأرز للشعر

هل يمكن تناول الأرز البني لمرضى السكري؟

بسبب المستويات العالية من مضادات الأكسدة والفلافونويد، يساعد الأرز البني على تقليل الجذور الحرة في الجسم ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والزهايمر.

اخترنا لك لتقرأ: هل زيت جوز الهند لمرضى السكري مفيد؟

تشير الدلائل إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف مثل الأرز البني مفيدة لصحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن.

فوائد الأرز البني لمرضى السكر

• يساعد الأرز البني على التخسيس وفقدان الوزن للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 بسبب محتواه العالي من الألياف.
• وجدت دراسة أجريت على 867 بالغًا أن الأشخاص الذين فقدوا 10٪ أو أكثر من وزن أجسامهم في 5 سنوات كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2.
• وجدت دراسة استمرت 6 أسابيع على 40 امرأة بدينة أن تناول 4.3 أكواب (150 جرامًا) من الأرز البني يوميًا أدى إلى خسارة كبيرة في الوزن ومحيط الخصر ومؤشر كتلة الجسم (BMI).
• أظهرت الأبحاث أن الأرز البني يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
• وجدت دراسة أجريت على 16 بالغًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن تناول وجبتين من الأرز البني يوميًا يقلل بشكل كبير من نسبة السكر في الدم بعد الأكل والهيموجلوبين A1c.
• في غضون ذلك، وجدت دراسة استمرت 8 أسابيع على 28 بالغًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن الأشخاص الذين تناولوا الأرز البني 10 مرات على الأقل في الأسبوع لديهم مستويات سكر منخفضة في الدم.
• كما أن الأرز البني، بالإضافة إلى فوائده المحتملة لمرضى السكري، قد يقلل بشكل أساسي من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
• يُعتقد أن نسبة الألياف العالية في الأرز البني مسؤولة جزئيًا عن هذا التأثير الوقائي.
• كما أن المستويات العالية من المغنيسيوم في الأرز البني تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

اخترنا لك لتقرأ: هل البطاطا الحلوة لمرضى السكري مفيدة أم ضارة؟

ما هو المؤشر الجلايسيمي للأرز البني؟

يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للأرز البني حوالي 68 ، والتي تعتبر قيمة معتدلة.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI ترفع نسبة السكر في الدم أكثر من الأطعمة التي تحتوي على نسبة متوسطة أو منخفضة من GI.

وبالمثل، فإن تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض إلى المتوسط ​​يساعد على التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (70 أو أكثر): الخبز الأبيض ورقائق الذرة ودقيق الشوفان والأرز الأبيض ومقرمشات الأرز والبطاطس والبطيخ.

اخترنا لك لتقرأ: تعرف على فوائد زيت نخالة الأرز لصحة الشعر

الأطعمة المتوسطة المؤشر الجلايسيمي (56-69): الكسكس والأناناس والبطاطا الحلوة والفشار.

الأطعمة التي تحتوي على مؤشر سكري منخفض (55 أو أقل): الشوفان والشعير والعدس والفول والخضروات غير النشوية والجزر والتفاح والتمر.

إضافة الأرز البني إلى النظام الغذائي لمرضى السكر

تعد إدارة إجمالي ما تتناوله من الكربوهيدرات جزءًا مهمًا من التحكم في نسبة السكر في الدم، لذلك عليك التفكير في مقدار الأرز البني الذي تتناوله في الوجبة.

نظرًا لعدم وجود توصيات بشأن تناول الكربوهيدرات، يجب أن تحدد مدخولك الأمثل وفقًا لأهداف السكر في الدم واستجابة الجسم للكربوهيدرات.

على سبيل المثال، إذا كان هدفك هو 30 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة، فيمكنك الحد من استهلاكك من الأرز البني إلى 1/2 كوب (100 جرام) يوميًا، والذي يتضمن 26 جرامًا من الكربوهيدرات.

من المهم أن تتذكر أن الحبوب الكاملة ليست سوى جزء من نظام غذائي متوازن.

حاول تضمين الأطعمة المغذية الأخرى في نظامك الغذائي، مثل البروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية والفواكه والخضروات منخفضة الكربوهيدرات.

لا يوفر اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن (بما في ذلك الأطعمة الكاملة والمنتجات المكررة المحدودة) المزيد من الفيتامينات والمعادن فحسب، بل يساعد أيضًا في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.

وجدت دراسة أجريت على 229 بالغًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي الجودة لديهم مستويات سكر منخفضة في الدم بشكل ملحوظ.

طريقة تحضير الأرز البني

1. يغسل كوب من الأرز البني ويطهى مع كوبين من الماء وكمية صغيرة من زيت الزيتون والملح.

2. قم أولاً بزيادة حرارة الموقد حتى يغلي الماء، ثم خفف النار واترك الأرز يطهى لمدة 45-55 دقيقة حتى ينضج وينضج.

3. نرفع الأرز عن النار ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

4. استخدمي شوكة لفصل حبات الأرز قبل التقديم ثم التقديم.

كيف تستهلك الأرز البني

يمكن استخدام الأرز البني في السلطات والحساء واليخنات وبرغر الخضار وبودينغ الأرز.

القيمة الغذائية للأرز البني (كوب واحد يعادل 202 جرام مطبوخ)

• السعرات الحرارية: 248.
• الدهون: 2 جرام.
• كربوهيدرات: 52 جرام.
• البروتين: 6 جرام.
• الألياف: 3 جرام.