في هذا المقال سنتحدث عن 9 فوائد صحية مذهلة لأوراق الكزبرة يجب أن تعرفها وهناك القليل من الطهاة يعرفونها باسم “سيلانترو”.
يشتق اسم الكزبرة من الكلمة اليونانية “coris” والتي تعني الحشرة النتنة. ربما يشير الاسم إلى الرائحة القوية التي تطلقها أوراق الكزبرة عندما يتم تقطيعها جيدًا أو كدمات.
جدول المحتويات
ما هي فوائد الكزبرة؟
يتفق العالم كله على أن أوراق الكزبرة هي واحدة من أقدم النباتات التي يمكن أن تجعل طعامك ملونًا وجذابًا ومغريًا.
جميع أجزاء نبات الكزبرة صالحة للأكل، ولكن الأوراق الطازجة والعطرة والبذور المجففة تستخدم في الغالب في وصفاتنا الهندية.
الكزبرة نبات قديم جدًا عُرف في 5000 قبل الميلاد وأصله إيطاليا. مفاجأة، أليس كذلك؟
نعم، وصفتنا غير مكتملة بدون أوراق الكزبرة. وبالتالي، فإن معرفة المزيد عن هذا النبات البسيط هو أكثر متعة.
اخترنا لك لتقرأ: تعرف على أهم فوائد الزبيب بشكل أفضل
حقائق غذائية عن أوراق الكزبرة
تعتبر أوراق الكزبرة مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ وفيتامين سي. إلى جانب هذه العناصر الغذائية، فإن كل حصة من أوراق الكزبرة غنية بالعناصر الغذائية مثل الألياف الغذائية والحديد والمنغنيز والكالسيوم وفيتامين K والفوسفور وما إلى ذلك.
نبات مذهل يتكون من 11 زيتًا أساسيًا، مع نسبة منخفضة جدًا من الدهون المشبعة، ويحتوي على الكمية المناسبة من حمض اللينوليك الذي له العديد من الفوائد الصحية.
حتوي 100 جرام من أوراق الكزبرة على:
- 31 كيلو كالوري.
- 2 جرام من الكربوهيدرات.
- 4 جرام من البروتين.
- 0.7 جرام من الدهون.
- 146 ملليجرام من الكالسيوم.
- 5.3 ملليجرام من الحديد.
- 4.7 جرام من الألياف.
- 24 ملليجرام من فيتامين سي.
اليك 9 فوائد صحية لأوراق الكزبرة
1. قد تزيد من الصحة البصرية
لقد سمعنا جميعًا من جداتنا تضمين الكزبرة في وجباتهم للحصول على عيون صحية.
وذلك لأن أوراق الكزبرة تحتوي على كميات ممتازة من فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ والكاروتينات التي يمكن أن تساعد في تقوية البصر.
أظهرت الدراسات أيضًا أن الاستهلاك اليومي للكزبرة يمكن أن يساعد في تأخير الضمور البقعي المرتبط بالعمر (ARMD) وكذلك علاج الملتحمة.
اخترنا لك لتقرأ: فوائد اللوز المنقوع للتخفيف من الإمساك
2. تدعم المناعة
أوراق الكزبرة غنية بفيتامين ج وفيتامين هـ، ويمكن أن تساعد كل من هذه العناصر الغذائية مع فيتامين أ في تحسين نظام المناعة لديك تدريجيًا.
يمكن أن يعمل فيتامين سي على خلايا الدم البيضاء بشكل فعال ويساعد أيضًا على امتصاص الحديد.
3. قد تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم
يرجع اللون الأخضر الفاتح للكزبرة إلى وجود مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز نشاط الإنزيم. لذلك، فهو يحفز إفراز الأنسولين الذي يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم.
قد تكون إضافة الكزبرة إلى أي طعام أو شرب الماء المخمر يوميًا الكزبرة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
4. قد تساعد في خفض الكولسترول السيئ
في نمط الحياة اليوم، يعاني واحد من كل ثلاثة أشخاص من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. قد يساعد الاستهلاك المنتظم لأوراق الكزبرة على خفض الكوليسترول الضار LDL (الضار) وتحسين الكوليسترول HDL (الجيد).
5. قد تعزز صحة العظام
أوراق الكزبرة غنية بالمعادن الغنية بالعظام مثل الكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور. تعمل الكزبرة المضادة للالتهابات أيضًا على حماية العظام من الآلام المرتبطة بالتهاب المفاصل.
6. قد تساعد في تحسين صحة الأمعاء
تحتوي أوراق الكزبرة على كميات كبيرة من الألياف التي يمكن أن تساعد في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي. كما تمت دراسته للعديد من مشاكل الجهاز الهضمي مثل اضطراب المعدة أو الإسهال أو تشنج الأمعاء أو الغازات أو الغثيان.
7. قد تحسن صحة الجلد
كمصدر للحديد وفيتامين هـ وفيتامين أ، فهو يحارب الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالجلد.
تعمل الكزبرة أيضًا كعلاج للبشرة الدهنية نظرًا لقدرتها على امتصاص الدهون الزائدة. وهو أيضًا عامل مضاد للميكروبات ومطهر ومضاد للفطريات يمكن أن يساعد في تهدئة البشرة وتبريدها.
8. يمكن أن تحسن صحة القلب
تم اختبار مستخلص الكزبرة في المعمل ويمكن أن يكون بمثابة مدر للبول، مما يساعد على إزالة الماء الزائد والصوديوم من نظامك.
يساعد في خفض ضغط الدم، وكما ذكرنا سابقًا، يمكن أن يساعد أيضًا في إدارة مستويات الكوليسترول. يمكن لهذه العوامل وحدها أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن تستخدم الكزبرة أيضًا كتوابل ونكهة.
قد تساعد إضافة الكزبرة إلى الطعام الناس على تقليل تناولهم للصوديوم لأنهم يحتاجون إلى توابل إضافية أقل بملح الطعام.
اخترنا لك لتقرأ: فوائد بذور الكزبرة: 14 فائدة مذهلة لهذه البذرة الصغيرة
9. قد تحمي عقلك
في عدد من الدراسات، يحمي مستخلص الكزبرة خلايا المخ من التلف، كما يحسن الذاكرة لدى الفئران.
قد يكون هذا بسبب الخصائص المضادة للالتهابات للكزبرة، حيث أن معظم أشكال تنكس الدماغ ناتجة عن الالتهاب .
ومن الفوائد المدهشة الأخرى للفئران أن مستخلص الكزبرة كان فعالًا في علاج أعراض القلق مثل الأدوية الموجودة المضادة للقلق.
كيف نستخدم أوراق الكزبرة بحكمة؟
من الحكمة تضمين أوراق الكزبرة في نظامك الغذائي بشكل منتظم. حاول إضافتها إلى الأطباق أو الخضار أو السلطات أو الكريمات. اصنعي معجون الكزبرة على بشرتك وضعيه على بشرتك واغسليه بعد 15 دقيقة.
عصير الكزبرة الطازج مفيد جدًا للمساعدة في الحصول على الكمية اليومية الموصى بها من الفيتامينات والمعادن. جرب شرب كوب من عصير الفاكهة يوميًا أو حاول إضافة 1 أو 2 ملعقة صغيرة من عصير الفاكهة إلى كوب اللبن.
يمكنك أيضًا إعداد وجبات خفيفة أو وجبات الإفطار باستخدام أوراق الكزبرة مثل وادي كوتامبير غير المحمص أو دانيا باراتا أو صلصة الطماطم بالكزبرة، إلخ.
احتياطات عند إستخدام أوراق الكزبرة
قد تكون الكزبرة ومستخلصها فعالين للغاية في خفض ضغط الدم لدرجة أنها قد تتداخل مع أدوية ضغط الدم. يمكن أن يؤدي هذا إلى انخفاض شديد في ضغط الدم، يسمى أيضًا نقص السكر في الدم.
تتضمن بعض أعراض نقص السكر في الدم ما يلي:
- القلق.
- الخفقان.
- التعرق.
- الجوع.
إذا كنت تخطط لاستخدام الشكل المستخرج من هذا النبات، فمن الأفضل أن تستهلك كمية صغيرة فقط من الكزبرة يوميًا وحتى أقل. تأكد من مراقبة ضغط الدم لديك وإبلاغ طبيبك بأي مشاكل.
إذا كان هذا المستخلص يؤثر بشكل كبير على ضغط الدم، فقد يرفض طبيبك الاستمرار في تناول مستخلص الكزبرة يوميًا.
اخترنا لك لتقرأ: أعشاب لعلاج ضعف الانتصاب عند الرجال
قد يساعد الاستهلاك اليومي لأوراق الكزبرة الطازجة في:
- تعزيز المناعة.
- خفض الكوليسترول السيئ.
- تهدئة الجلد.
- تسهيل عملية الهضم.
- المساعدة على خفض مستويات السكر في الدم.
- تحسين صحة العظام.
أضف دائمًا هذه العشبة الفريدة إلى وصفاتك لتعزيز صحتك العامة.
