صحة وتغذية

ما هو فيتامين ك؟

ما هو فيتامين ك؟ فيتامين ك عبارة عن مجموعة من العناصر الغذائية التي تنقسم إلى فيتامينات ك 1 وك 2؛ يشارك فيتامين ك 1 في تخثر الدم وفيتامين ك 2 يساهم في صحة العظام وصحة القلب.

تم اكتشاف فيتامين ك في عام 1929 كمغذٍ أساسي لتخثر الدم. بعد اكتشافه الأولي، تم نشره في مجلة علمية ألمانية تسمى Koagulationsvitamin، وهذا هو سبب تسميته بفيتامين K.

ما هو فيتامين ك؟
ما هو فيتامين ك؟

اكتشف طبيب أسنان يُدعى ويستون برايس أيضًا في أوائل القرن العشرين أن بعض الأنظمة الغذائية تحتوي على مغذيات غير معروفة يبدو أنها تحمي الجسم من تسوس الأسنان والأمراض المزمنة.

وقد أطلق على هذا المغذي الغامض اسم Actuator X، المعروف الآن باسم فيتامين K2.

اخترنا لك لتقرأ: 6 فيتامينات للتخفيف من جفاف المهبل

انواع فيتامين K

ما هو فيتامين ك؟
ما هو فيتامين ك؟

هناك نوعان رئيسيان من فيتامين ك:

  1. فيتامين ك 1 (فيلوكينون): يوجد في الأطعمة النباتية مثل الخضار الورقية الخضراء.
  2. فيتامين ك 2 (ميناكلينون): يوجد في الأطعمة الحيوانية والأطعمة المخمرة.

يمكن تقسيم فيتامين ك 2 إلى عدة مجموعات فرعية أهمها MK-4 و MK-7.

الفوائد الطبية والعلاجية لفيتامينات K1 و K2 للجسم

ينشط فيتامين ك البروتينات التي تساهم في تخثر الدم، وأيض الكالسيوم وصحة القلب.

ومن أهم وظائفه تنظيم ترسب الكالسيوم. بمعنى آخر، يقوي تكلس العظام ويمنع تكلس الأوعية الدموية والكلى.

صرح بعض العلماء أن دور الفيتامينات K1 و K2 مختلف تمامًا، ويشعر الكثيرون أنه يجب تصنيفهما عمومًا على أنهما مغذيات منفصلة.

تم تأكيد هذه الفكرة من خلال دراسة على الحيوانات أظهرت أن فيتامين K2 (MK-4) يقلل من تكلس الأوعية الدموية، في حين أن فيتامين K1 لا يفعل ذلك.

اخترنا لك لتقرأ: سيروم فيتامين سي للبشرة

أظهرت الدراسات المضبوطة على الأفراد أيضًا أن مكملات فيتامين K2 تعمل على تحسين صحة القلب بشكل عام بينما لا يحتوي فيتامين K1 على فوائد كبيرة.

1. صحة القلب

ما هو فيتامين ك؟
ما هو فيتامين ك؟

يُعد تراكم الكالسيوم في الشرايين المحيطة بالقلب أحد عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بأمراض القلب.

لذا فإن أي شيء يمكن أن يقلل من تراكم الكالسيوم قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب.

يُعتقد أن فيتامين ك يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق منع ترسب الكالسيوم في الشرايين.

وجدت دراسة أجريت لمدة 7-10 سنوات أن الأشخاص الذين تلقوا أعلى مستويات فيتامين K2 كانوا أقل عرضة بنسبة 52٪ لتطور تكلس الشرايين و 57٪ أقل عرضة للوفاة بأمراض القلب.

اخترنا لك لتقرأ: ما فائدة حمض الفوليك؟

وجدت دراسة أخرى أجريت على 16057 امرأة أن المشاركين الذين لديهم أعلى مستويات من فيتامين K2 كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.

مما يعني أنه مقابل كل 10 ملغ من K2 يتم تناولها يوميًا، ينخفض ​​خطر الإصابة بأمراض القلب 90٪.

من ناحية أخرى، لم يكن لفيتامين K1 أي تأثير في أي من هذه الدراسات.

2. صحة العظام

ما هو فيتامين ك؟
ما هو فيتامين ك؟

هشاشة العظام مشكلة شائعة في الدول الغربية. ينتشر المرض بشكل خاص بين النساء الأكبر سناً ويزيد من خطر الإصابة بالكسور.

كما ذكرنا، يلعب فيتامين K2 دورًا مهمًا في استقلاب الكالسيوم، المعدن الرئيسي الموجود في العظام والأسنان.

ينشط فيتامين K2 إجراءات ربط الكالسيوم لبروتينين، بروتين مصفوفة GLA و osteocalcin، مما يساعد على بناء العظام والحفاظ عليها.

تشير الدلائل المهمة من الدراسات الخاضعة للرقابة إلى أن فيتامين K2 قد يكون له فوائد كبيرة لصحة العظام.

وجدت دراسة استمرت 3 سنوات على 244 امرأة بعد سن اليأس أن الأشخاص الذين تناولوا مكملات فيتامين K2 أظهروا انخفاضًا أقل في كثافة المعادن في العظام.

أظهرت الدراسات أن فيتامين ك 2 يقلل من كسور العمود الفقري بنسبة 60٪ وكسور الحوض بنسبة 77٪ وجميع الكسور غير الشوكية بنسبة 81٪.

تمشيا مع هذه النتائج، يوصى رسميًا بتناول مكملات فيتامين K للوقاية من هشاشة العظام وعلاجها في اليابان.

3. صحة الأسنان

ما هو فيتامين ك؟
ما هو فيتامين ك؟

تكهن الباحثون بأن فيتامين K2 قد يؤثر على صحة الأسنان ؛ ومع ذلك ، لم تختبر أي دراسة بشرية هذا التأثير بشكل مباشر.

بناءً على الدراسات التي أجريت على الحيوانات ودور فيتامين ك 2 في استقلاب العظام، فمن المعقول افتراض أن هذه المغذيات تؤثر على صحة الأسنان.

أحد البروتينات التنظيمية الرئيسية في صحة الأسنان هو أوستيوكالسين، وهو بروتين ضروري لعملية التمثيل الغذائي للعظام ويتم تنشيطه بواسطة فيتامين ك 2.

يحفز أوستيوكالسين آلية تحفز نمو العاج الجديد. يُعتقد أيضًا أن الفيتامينات A و D تلعب دورًا مهمًا هنا وتعمل بشكل تآزري مع فيتامين K2.

4. السرطان

السرطان هو أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في الدول الغربية. ومن المثير للاهتمام، أنه تم إجراء العديد من الدراسات على فيتامين ك 2 وأنواع معينة من السرطان.

أظهرت دراستان سريريتان أن فيتامين K2 يقلل من تكرار الإصابة بسرطان الكبد ويزيد من وقت البقاء على قيد الحياة.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة رصدية أجريت على 11000 رجل أن تناول فيتامين K2 قلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا المتقدم بنسبة 63٪ ، بينما لم يكن لفيتامين K1 أي تأثير.

كيف تحصل على فيتامين ك 2 الذي يحتاجه جسمك؟

ما هو فيتامين ك؟
ما هو فيتامين ك؟

هناك العديد من الأطعمة المعروفة بأنها مصادر غنية بفيتامين K1 ولكن فيتامين K2 ليس شائعًا.

يمكن لجسمك تحويل فيتامين K1 إلى K2 إلى حد ما.

هذا جيد لأن كمية فيتامين ك1 في النظام الغذائي العادي تبلغ عشرة أضعاف كمية فيتامين ك 2.

ومع ذلك، تشير الأدلة الحالية إلى أن عملية التحويل غير فعالة. نتيجة لذلك ، قد تستفيد أكثر من تناول فيتامين ك 2 مباشرة.

يتم إنتاج فيتامين ك 2 عن طريق البكتيريا المعوية في الأمعاء الغليظة.

هناك بعض الأدلة على أن المضادات الحيوية واسعة النطاق تسبب نقص فيتامين ك 2.

ما هو فيتامين ك؟
ما هو فيتامين ك؟

يوجد فيتامين K2 بشكل أساسي في مصادر الغذاء الحيواني بما في ذلك منتجات الألبان عالية الدسم وصفار البيض وكذلك الكبد وأعضاء أخرى في جسم الحيوان.

فيتامين ك قابل للذوبان في الدهون، مما يعني أن المنتجات الحيوانية قليلة الدسم لا تحتوي على الكثير منه.

تشمل المصادر الحيوانية المجموعة الفرعية MK-4، بينما تحتوي الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف وحلف شمال الأطلسي والميسو أو فول الصويا على كميات أعلى من MK-5 إلى MK-14.

إذا لم تكن هذه الأطعمة متاحة لك، فإن تناول المكملات يعد بديلاً صالحًا.

عند الدمج مع مكملات فيتامين (د)، قد تكون فوائد مكملات K2 أكبر لأن هذين الفيتامينين لهما تأثيرات تآزرية.

 

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى