![فوائد بذور الكزبرة](https://kmherbs.com/wp-content/uploads/2022/01/فوائد-بذور-الكزبرة-10.jpg)
![فوائد بذور الكزبرة](https://kmherbs.com/wp-content/uploads/2022/01/فوائد-بذور-الكزبرة.jpg)
بالإضافة إلى استخدامها كتوابل في الطعام، فإن بذور الكزبرة لها أيضًا فوائد طبية، في هذا المقال من موقع أعشاب سنتعرف على فوائد بذور الكزبرة: 14 فائدة مذهلة لهذه البذرة الصغيرة.
جدول المحتويات
ما هي بذور الكزبرة؟
الكزبرة نبات مزهر وينتمي إلى عائلة البقدونس، بذور الكزبرة كبيرة وذات لون بني فاتح ولها تجاويف مجوفة.
يكمن الزيت الأساسي لبذور الكزبرة في هذا الجزء ويعطي طعمًا جيدًا للطعام، يمكن حصاد بذور الكزبرة عندما تتحول أوراق الكزبرة إلى اللون البني وتبدأ في الجفاف والتساقط، بذور الكزبرة غير الناضجة لونها أخضر فاتح ولها طعم مر.
الهنود يستخدمون الكزبرة لتذوق طعامهم، يستخدمون هذا النبات لأطباق اللحوم، على الرغم من استخدام أوراق الكزبرة بشكل شائع في الطعام، إلا أن بذور الكزبرة ومسحوقها تستخدم أيضًا على نطاق واسع.
يقال أن النبات نشأ في جنوب أوروبا وشمال إفريقيا وغرب آسيا. بالطبع، هذا النبات هو واحد من النباتات التي لا تعد ولا تحصى، كما تم استخدام الكزبرة على نطاق واسع في مصر القديمة واليونان لتذوق الأطعمة.
![فوائد بذور الكزبرة](https://kmherbs.com/wp-content/uploads/2022/01/فوائد-بذور-الكزبرة-1.jpg)
فوائد بذور الكزبرة
1. بذور الكزبرة تساعد في الحصول على بشرة جميلة
وفقًا لدراسات فإن بذور الكزبرة فعالة جدًا في علاج بعض الأمراض الجلدية، مثل الأكزيما وحكة الجلد والبثور والتهاب الجلد، بسبب فوائدها المطهرة، كما تعالج بذور الكزبرة الجروح وتقرحات الفم.
تحتوي بذور الكزبرة على حمض اللينوليك الذي يخفف الآلام وتهيج الجلد.
۲. بذور الكزبرة السيطرة على مرض السكري
نظرًا لأن الهند أصبحت بسرعة عاصمة مرضى السكري في العالم، فليس من المستغرب على الإطلاق أن المزيد من الناس في الهند يبحثون عن علاج لهذا المرض.
وفقًا للطب التقليدي، فإن الاستهلاك المنتظم لبذور الكزبرة يتحكم في مستويات السكر في الدم.
وجدت دراسة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية أن مستخلص بذور الكزبرة يحتوي على مركبات معينة، والتي عند إطلاقها في مجرى الدم، تسبب إفراز الأنسولين وسلوكًا شبيهًا بالأنسولين.
اخترنا لك لتقرأ: فوائد بذور الكتان: تعرف على 14 فائدة للصحية والتخسيس
بهذه الطريقة، يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم ويحافظ على مستوى الجلوكوز عند الشخص عند المستوى المناسب.
تخفض بذور الكزبرة مستويات السكر في الدم عن طريق تحسين وظيفة خلايا بيتا في البنكرياس، وظيفة هذه الخلايا هي إفراز الأنسولين.
الاستهلاك المنتظم لبذور الكزبرة فعال أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بمضاعفات القلب والأوعية الدموية المرتبطة بمرض السكري، ومرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي.
![فوائد بذور الكزبرة](https://kmherbs.com/wp-content/uploads/2022/01/فوائد-بذور-الكزبرة-2.jpg)
3. فوائد بذور الكزبرة لزيادة نمو الشعر
يمكن أن يتسبب ضعف بصيلات الشعر والاختلالات الهرمونية والقلق وكذلك سوء التغذية في تساقط الشعر.
تقوي بذور الكزبرة جذور الشعر وتمنع تساقط الشعر وتعزز نموه بشكل أفضل. في الواقع، يمكن أن تساعد بذور الكزبرة في علاج بصيلات الشعر وتساقط الشعر عن طريق تقوية بصيلات الشعر وبدء نمو إضافي.
4. فوائد بذور الكزبرة لهضم أفضل
بذور الكزبرة لها فوائد مضادة للأكسدة وهي نوع من الألياف الغذائية التي تساعد الكبد على العمل بشكل صحيح وتحسن حركة الأمعاء.
تساعد بذور الكزبرة أيضًا على إنتاج المركبات الهضمية والسوائل مثل الأحماض الصفراوية وتسهيل عملية الهضم والامتصاص.
في حالة الإصابة بعسر الهضم، يمكنك إضافة بعض بذور الكزبرة إلى نظامك الغذائي. ستحصل بالتأكيد على نتائج جيدة منه.
وبحسب خبراء التغذية، فإن بذور الكزبرة تضفي طعمًا رائعًا على الطعام وتسهل عملية الهضم. بذور الكزبرة مصدر جيد للألياف والفوسفور والكالسيوم.
اخترنا لك لتقرأ: فوائد نبات الخرفيش: 8 فوائد مهمة وآثاره الجانبية
بالإضافة إلى ذلك، تعالج بذور الكزبرة الانتفاخ وتفتيت البروتينات في الأمعاء الدقيقة عن طريق تحسين نشاط إنزيم التربسين، وهو إنزيم البنكرياس. يخفف زيت بذور الكزبرة أيضًا من متلازمة القولون العصبي بسبب فوائده المضادة للبكتيريا.
بذور الكزبرة فعالة أيضًا في علاج الغثيان والإسهال. يمكنك الاستمتاع بفوائدها عن طريق شرب شاي بذور الكزبرة
(الذي يتم تخميره لمدة 15 إلى 20 دقيقة في الماء المغلي).
![فوائد بذور الكزبرة](https://kmherbs.com/wp-content/uploads/2022/01/فوائد-بذور-الكزبرة-5.jpg)
5. فوائد بذور الكزبرة للسيطرة على الكوليسترول
غالبًا ما تكون مستويات الكوليسترول أو حالة الدهون في الجسم مصدر قلق. إذا كنت ترغب في خفض مستوى الكوليسترول والتحكم فيه، فإن استخدام بذور الكزبرة هو الخيار الأفضل.
تحتوي بذور الكزبرة على مركب يسمى كورياندرين، والذي يتحكم في عملية هضم الدهون ويقلل في النهاية نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في أنسجة الجسم.
بذور الكزبرة لها تأثير قوي على كيفية هضم الجسم للطعام وامتصاص الدهون. لهذا السبب، يوصى عادةً باستخدام بذور الكزبرة للتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.
بالإضافة إلى ذلك، تزيد بذور الكزبرة أيضًا من كمية الكوليسترول الجيد.
اخترنا لك لتقرأ: 15 فائدة عشبة شوكة الجمل
6. بذور الكزبرة علاج نزلات البرد والانفلونزا
فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية والمهم للغاية لصحة الجسم والبشرة الجميلة.
تحتوي بذور الكزبرة على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك حمض الفوليك وفيتامين أ وبيتا كاروتين، والأهم فيتامين سي.
توفر أوراق وبذور الكزبرة حوالي 30٪ من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين ج، وهو فعال في علاج نزلات البرد والإنفلونزا.
7. الوقاية من عدم انتظام الدورة الشهرية
يجب على النساء المصابات بفترات طمث غزيرة إضافة بذور الكزبرة إلى نظامهن الغذائي بشكل منتظم.
تحتوي بذور الكزبرة على منبهات طبيعية تفرز الغدد الصماء في الجسم والتوازن الهرموني، مما يقلل بدوره من الآلام المصاحبة للدورة الشهرية وغزارة تدفق الدم.
8. فوائد بذور الكزبرة لزيادة صحة القلب
كما ذكرنا فإن بذور الكزبرة تقلل من نسبة الكوليسترول الضار وتزيد من نسبة الكوليسترول الجيد، بينما تمنع تراكم الصفائح الدموية في الدم.
يؤدي تراكم الصفائح الدموية في شرايين الجسم إلى إعاقة تدفق الدم إلى القلب وفي النهاية الإصابة بنوبة قلبية .
لعبت بذور الكزبرة دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي للدهون لدى البشر. تشير الدراسات إلى أن بذور هذا النبات تنظم ضغط الدم .
كما أن الفوائد المضادة للأكسدة في بذور الكزبرة تقلل أيضًا من ضغط الدم. في الواقع، تخفض بذور الكزبرة ضغط الدم عن طريق فتح الأوعية الدموية.
![فوائد بذور الكزبرة](https://kmherbs.com/wp-content/uploads/2022/01/فوائد-بذور-الكزبرة-6.jpg)
9. بذور الكزبرة علاج للتهاب المفاصل
تخفف بذور الكزبرة من التهاب المفاصل عن طريق منع نشاط السيتوكينات الالتهابية في الغشاء البريتوني.
يغطي هذا الغشاء السطح الداخلي للمفصل. يمكن أيضًا استخدام بذور الكزبرة خارجيًا وكمادة كمادة لعلاج آلام التهاب المفاصل.
مركبان مهمان، سينول وحمض اللينوليك، لهما فوائد مضادة للروماتيزم ومضادة لالتهاب المفاصل.
10. علاج التهاب الملتحمة (احمرار العين)
أظهرت الأبحاث أن بذور الكزبرة تعالج حكة العين (أحد الأعراض الرئيسية لالتهاب الملتحمة).
في هذه الدراسة، تم القضاء على حكة العيون واحمرار العيون لدى الأشخاص الخاضعين للاختبار بعد استخدام رذاذ بذور الكزبرة.
الفوائد المضادة للبكتيريا في بذور الكزبرة تحمي العين من الأمراض المعدية مثل التهاب الملتحمة.
لعلاج التهاب الملتحمة، اشطف عينيك بمغلي بذور الكزبرة. لتحسين بصر العيون ، ضع قطرة من ماء بذور الكزبرة المنقوعة في الماء على العينين واشرب عصير الكزبرة كل يوم على معدة فارغة للتخلص من معظم مشاكل العين.
بذور الكزبرة مرافقة جيدة للليمون والتفاح والكمثرى. إذا كنت تبحث عن نكهة في طعامك، فاستخدم بذور الكزبرة مع الفواكه الحمضية مثل البرتقال أو الجريب فروت.
![فوائد بذور الكزبرة](https://kmherbs.com/wp-content/uploads/2022/01/فوائد-بذور-الكزبرة-7.jpg)
۱۱. تقوية الجهاز العصبي
اللينالول هو أحد المكونات الرئيسية لبذور الكزبرة وزيتها. أظهرت الدراسات أن هذه المادة تقلل من القلق لدى البشر. لينالول له آثار مفيدة على الجهاز العصبي المركزي ويقلل من خطر النوبات أو النوبات بسبب فوائده المضادة للاختلاج.
للكزبرة دور فعال في الوقاية من الأمراض العصبية مثل الزهايمر. بالطبع، لوحظ هذا التأثير فقط في أوراق الكزبرة.
تعتبر بذور الكزبرة من الأطعمة الشائعة التي تضفي مذاقًا جيدًا على الطعام ؛ لكن الكثير من الناس لا يدركون فوائده الرائعة.
۱۲. فقدان الوزن
يتبع فقدان الوزن استهلاك الأطعمة التي تزيد من التمثيل الغذائي في الجسم . إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، فإن بذور الكزبرة هي أفضل صديق لك.
انقع 3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل، ثم ضعها على شعلة غاز وصب كوبًا من الماء فوقها.
ثم اغليها حتى يمتلئ نصف الماء، بعد تصفية مغلي بذور الكزبرة، إذا كنت تشرب هذا المرق مرتين في اليوم، فسوف يتحسن جهاز الهضم والجهاز المناعي لديك وستفقد الوزن.
اخترنا لك لتقرأ: 12 من الفوائد الفريدة للفول السوداني
13. بذور الكزبرة لعلاج مشاكل الغدة الدرقية
إذا كنت تعاني من خمول في الغدة الدرقية أو فرط نشاط الغدة الدرقية، فإن تناول بذور الكزبرة هو الحل.
بذور الكزبرة فعالة في تنظيم هرمونات الجسم لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
14. بذور الكزبرة لعلاج الحساسية
بسبب طبيعتها الباردة، فإن بذور الكزبرة تعالج الحساسية، تعالج بذور الكزبرة أيضًا خلايا النحل والحكة وتورم الجلد.
للقيام بذلك، اخلطي ملعقة صغيرة من العسل مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الكزبرة وضعيها كمرهم على الجلد والمنطقة المصابة واتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق.
أيضا، مغلي بذور الكزبرة يعالج تورم الفم والحلق. اغلي 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المفرومة في كوب من الماء.
قدمي هذا المرق مع العسل وهو ساخن. يمكنك أيضًا تناول بذور الكزبرة مع عصير الخيار أو البقدونس.
![فوائد بذور الكزبرة](https://kmherbs.com/wp-content/uploads/2022/01/فوائد-بذور-الكزبرة-8.jpg)
مضاعفات بذور الكزبرة
قد يكون لبذور الكزبرة أيضًا آثار جانبية:
1. يسبب الحساسية
قد تسبب بذور الكزبرة ردود فعل تحسسية لدى بعض الناس. وتشمل هذه التفاعلات حكة في الشفتين والفم والحلق والعينين والحمى.
إذا لاحظت أيًا من هذه الأعراض، فتوقف عن تناول بذور الكزبرة.
۲. انخفاض شديد في نسبة السكر في الدم
نعلم أن بذور الكزبرة تخفض نسبة السكر في الدم. لذلك، إذا كنت تتناول أدوية لعلاج مرض السكري، فاستشر طبيبك قبل تناول بذور الكزبرة.
سيقوم طبيبك بتعديل كمية الأدوية التي تتناولها لمرض السكري بناءً على استهلاكك لبذور الكزبرة. تحتاج إلى التحكم في تناول بذور الكزبرة لتجنب خطر الإصابة بنقص السكر في الدم.
3. انخفاض مفرط في ضغط الدم
يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ويتناولون أدوية ضغط الدم توخي الحذر بشأن استخدام بذور الكزبرة. ومن الأفضل لهؤلاء الأشخاص استشارة الطبيب قبل تناول بذور الكزبرة.
![فوائد بذور الكزبرة](https://kmherbs.com/wp-content/uploads/2022/01/فوائد-بذور-الكزبرة-9.jpg)
طرق تناول بذور الكزبرة
نضع بذور الكزبرة في مقلاة قبل الاستهلاك ونضعها على نار خفيفة ونقليها بدون إضافة الزيت. بمجرد أن تنبعث منها رائحة دافئة، تصبح بذور الكزبرة جاهزة وتترك لتبرد.
يمكنك استخدام بذور الكزبرة بالطرق التالية:
- أضف بذور الكزبرة إلى الحساء.
- أضفه إلى الماء عند طهي السمك.
- أضفه إلى المكونات مثل السبانخ والثوم الطازج والحمص. ثم تبليه بالزنجبيل والكمون. بهذه الطريقة ستحصل على وجبة خفيفة صحية.
عند شراء بذور الكزبرة، تذكر عدم شراء مسحوقها؛ لأن مسحوق الكزبرة يفقد نكهته بسرعة.
رائحة بذور الكزبرة مميزة جدا والرائحة يصعب تغطيتها. لكن إذا لزم الأمر، يمكنك مزج بذور الكزبرة مع بذور الشمر المقطعة أو الكمون. يمكن تخزين بذور الكزبرة في وعاء محكم الغلق في مكان بارد لعدة أشهر.
الكلمة الأخيرة
الآن بعد أن تعرفت على فوائد بذور الكزبرة، أضف هذه البذور غير المكلفة والمفيدة جدًا إلى نظامك الغذائي.
إذا كانت لديك خبرة في هذا المجال أو استخدمت بذور الكزبرة لفترة من الوقت ورأيت آثارها الجيدة أو السيئة، يسعدنا مشاركتها معنا.