يعتبر الجزر من الخضروات الجذرية المفيدة واللذيذة، وعلى الرغم من فوائده الصحية العديدة، لنتعرف هل الجزر مفيد أم ضار لمرض السكري؟
يعتقد الكثير من الناس أن تناول الجزر ضار لمرضى السكري ويرفع نسبة السكر في الدم لديهم إلى حد كبير.
خلافًا للاعتقاد الشائع، يحتوي الجزر، مثل العديد من الخضروات والفواكه، على مركبات مغذية وصحية، إذا تم تناولها بشكل صحيح، خاصة لمرضى السكر، فإن لها العديد من الفوائد وتساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم.
اخترنا لك لتقرأ: هل عصير العنب يحتوي على سكر؟
جدول المحتويات
الجزر مفيد أم ضار لمرض السكري؟
انضم إلى موقع اعشاب ونحن نناقش فوائد الجزر لمرض السكري وما يجب فعله وما لا يجب فعله.
هل يمكن لمرضى السكر أكل الجزر؟
خلافًا لمعتقدات الكثير من الناس، فإن الجزر من الخضروات غير النشوية، وهو ليس آمنًا فقط للأشخاص المصابين بمرض السكري.
ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من المركبات مثل الكاروتينات وفيتامين أ والألياف الصحية، وفقًا لجمعية السكري الأمريكية، فانه يمنع مضاعفات هذا المرض.
ما هي فوائد الجزر لمرض السكري؟
1. الجزر لصحة العين
الجزر مصدر جيد لمركبات الكاروتين، وهي صبغة طبيعية وفيرة خاصة في الفواكه والخضروات البرتقالية والصفراء.
من المثير للاهتمام معرفة أن أصباغ عين الإنسان تحتوي أيضًا على هذه المركبات وأن نشاطها المضاد للأكسدة يحمي شبكية العين من التلف المحتمل.
يبدو أن استهلاك الأطعمة المحتوية على كاروتينويد يقلل من خطر الإصابة باعتلال الشبكية السكري، وهو أحد المضاعفات الشائعة لمرض السكري ويمكن أن يؤدي إلى العمى.
تشمل الكاروتينات الموجودة في الجزر بيتا كاروتين وألفا كاروتين، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
يقال أن هناك 8285 ميكروجرام من بيتا كاروتين و 3477 ميكروجرام من ألفا كاروتين لكل 100 جرام من الجزر.
اخترنا لك لتقرأ: ما هو حمض الهيالورونيك؟
2. الجزر غني بفيتامين أ
نقص فيتامين أ هو عامل خطر مستقل لمرض السكري، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل مرض السكري الانتباه عن كثب إلى كمية كافية من فيتامين أ.
هذا مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1.
يتسبب المرض في قيام الخلايا التائية للشخص بمهاجمة خلايا بيتا المنتجة للأنسولين، بينما يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في وظيفة البنكرياس وإنتاج خلايا بيتا.
مما يساعد على تنظيم نشاط الجهاز المناعي، وسيكون للسبب تأثير جيد على الوقاية من مرض السكري من النوع 1.
يقال أن هناك 835 ميكروغرامًا من فيتامين أ في كل 100 جرام من الجزر.
3. الجزر لضبط سكر الدم لمرضى السكري
تعتبر الألياف من أهم العناصر الغذائية في الجزر، حيث تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم، ومقاومة الأنسولين، وكذلك حساسية الأنسولين، وتقليل أعراض مرض السكري.
نظرًا لأن مرضى السكري يجب أن يحصلوا على 20 إلى 35 جرامًا من الألياف يوميًا من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة بأقل قدر من المعالجة.
اخترنا لك لتقرأ: ما هي فوائد زهرة اللوتس وما هي مضارها؟
فإن تناول الجزر، الذي يحتوي على 2.8 جرام من الألياف لكل 100 جرام، يمكن أن يكون مفيدًا.
4. الكربوهيدرات الصحية لمرض السكري
الهدف الرئيسي من تقنيات علاج مرض السكري هو التحكم في نسبة السكر في الدم والتحكم فيها، وفي هذا، تلعب الكمية الإجمالية للكربوهيدرات التي يستهلكها الشخص دورًا مهمًا.
الجزر ليس غذاء منخفض الكربوهيدرات، لكنه مصدر صحي لهذا الطعام لأنه يقال إن مرضى السكر يجب أن يحصلوا في المتوسط على 45٪ من سعراتهم الحرارية من الكربوهيدرات.
يمكن أن يساعد حساب الكربوهيدرات والحفاظ عليها ضمن النطاق الصحي في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى هؤلاء المرضى والوقاية من مضاعفات مرض السكري.
بما في ذلك أمراض القلب وأمراض الكلى وفقدان البصر والسكتة الدماغية.
تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على 5.84 جرام من الكربوهيدرات.
ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم للجزر؟
مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لكيفية تأثير الكربوهيدرات في الأطعمة المختلفة على مستويات السكر في الدم.
والأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تزيد من مستويات السكر في الدم أكثر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
مؤشر نسبة السكر في الدم للجزر المسلوق هو 33 ومؤشر نسبة السكر في الدم للجزر النيء أقل من هذه القيمة، لذا فإن الجزر من الخضروات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
اخترنا لك لتقرأ: فوائد اكل فص ثوم يومياً على معدة فارغة
يُنصح مرضى السكري بتناول ما لا يقل عن 3 إلى 5 حصص من الخضار يوميًا، تحتوي كل حصة على نصف كوب من الخضار المطبوخة أو كوب واحد من الخضار النيئة.
لهذا الغرض، من الأفضل اختيار الفواكه والخضروات غير النشوية بمؤشر نسبة السكر في الدم 55 أو أقل بما في ذلك الجزر، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم.
